Uniformes, restaurantes

Piezas de un Uniforme para Cocina y la importancia que tienen

septiembre 21, 2021

Para que un uniforme para cocina esté completo, se necesitan 5 piezas esenciales: un gorro, una filipina, un delantal, los pantalones y los zapatos; en ese orden de la cabeza a los pies. Cualquier persona que trabaje en esta área del restaurante necesita portarlos adecuadamente para poder realizar su trabajo lo mejor posible.

Ya sea para indicar la jerarquía o para cuidar a los cocineros de cosas calientes o filosas, cada una de las partes de los uniformes para trabajar en cocina tienen su importancia y cumplen una función. Para que las conozcas, decidimos escribir este blog en el que te explicaremos cada uno de ellos y lo relevantes que son.

Gorro para Chef

Los gorros cumplen tres funciones muy importantes: la primera es que evitan que los cabellos de quien cocina caigan en los platillos; la segunda es que protege su cabeza en caso de que el fuego brinque sobre ellos; la tercera, pero no menos importante, es que son los que representan la jerarquía que tienen entre los cocineros.

Es importante que en los platillos que lleguen a los comensales lleguen listos para disfrutarse, sin ningún cabello que pueda estropear su apetito. Esto es vital para cualquier restaurante, por ello, los gorros deben cumplir con esta esencial función.

Además, la tela de este elemento del uniforme para chef de cocina tiene que ser lo suficientemente resistente para soportar las altas temperaturas que llegan a sentirse. De no ser capaces de soportarlas, el cocinero a cargo podría resultar seriamente afectado.

En cuanto a la jerarquía, cada diseño tiene una simbología particular que representa el estatus y el trabajo que realiza cada quien en la cocina. Por ejemplo, el gorro tubular alto lo utiliza el chef principal ya que le otorga más importancia; o el gorro francés en forma de champiñón que es el más usado por su forma que protege al máximo el cabello.

Filipina de Chef

Esta es una de las piezas más importantes del uniforme para cocina ya que protege al chef de muchos de los accidentes que ocurren. Un cocinero tiene que estar en contacto con fuego y cuchillos peligrosos, por lo que necesitan prendas adecuadas para realizar este trabajo sin que sufran heridas en el proceso.

La filipina actúa como un escudo ante quemaduras y líquidos que estén muy calientes; por ello, si requieres comprar una, es importante que revises la tela para uniformes de cocina que se utilice para hacerla. Esta tiene que ser extremadamente resistente, pero sin ser incómoda, pues pasarás horas con ella puesta.

Estas prendas suelen ser blancas para poder identificar todas las manchas de comida y limpiarlas perfectamente, pero las de color negro han ganado terreno por la elegancia que tienen. El corte de las mangas es de 3/4 para que puedan trabajar cómodamente sin acalorarse y con una doble abotonadura que les permita cambiarse fácilmente en caso de mancharlas.

Delantal

Para el trabajo en cocina, un delantal es un elemento muy funcional para cualquier uniforme, desde el chef hasta para el ayudante de cocina. Además de servir como elemento de protección, es increíblemente útil para llevar los utensilios de cocina que ocupan los chefs para cocinar. Los amplios bolsillos con los que cuenta son de gran utilidad.

Quizá creas que con la filipina será suficiente para protegerte del fuego o del aceite caliente, pero no es así. El delantal brinda una mayor protección al estar cerca de la estufa o del horno que en muchas cocinas el uso de este uniforme se ha vuelto imprescindible. Además, evitará que caigan manchas que son difíciles de quitar de un uniforme blanco como el vino.

En un restaurante se utilizan distintos tipos de mandiles, ya sea los de medio corte que utilizan generalmente los meseros o los completos que son los que requiere un uniforme para trabajar en cocina de forma segura. Cualquiera de estos dos modelos lo puedes encontrar en nuestra tienda en línea.

Pantalones para Cocina

Al igual que las filipinas y los delantales, la función principal de los pantalones en un uniforme de cocina para mujeres y hombres es la seguridad, en este caso, de las piernas. La confección de estas prendas no es muy diferente de la de unos pantalones normales; cuenta con botones, pero sin cinturón, para poderse quitar rápidamente en caso de fuego.

Lo que los diferencia es que su tela es lo suficientemente resistente y que son de color oscuro, esto con la intención de que las manchas por preparar comida no sean demasiado notorias. Algunos diseños tienen rayas o cuadros que también permiten ocultar las manchas o la suciedad que genera el trabajo.

Zapatos de Chef

Aunque no lo parezca y creas que no tienen relevancia, los zapatos que usa un chef son muy importantes para un uniforme de cocina. Estos tienen que ser lo más cómodos posibles, pues el trabajo en un restaurante no se detiene; en ocasiones, un chef puede pasar más de 12 horas de pie preparando comida; por ello, requieren de un calzado que los ayude a soportarlas.

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